375g Honig
125g Zucker
1 P. Vanillezucker
100g Butter
100g Schweineschmalz
Zutaten im Wasserbad erwärmen und schmelzen, wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die restlichen Zutaten drunterrühren:
2 Eier
3 gestr. TL Zimt
1/2 gestr. TL gem. Kardamon
1/2 gestr. TL gem. Nelken
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Fläschchen Rum-Aroma
abgeriebene Schale einer Orange
500g Weizenmehl
1 P. Backpulver
30g Kakao
1/8 l Milch
100g gem Haselnüsse
100g Zitronat (wir jagen es durch den Fleischwolf)
150g Korinthen
Auf ein gefettetes Blech schmieren und ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Noch heiß den Schokoguß draufgeben und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.
Schokoguß:
150g Puderzucker
30g Kakao
ca. 2 EL heißes Wasser
20g Kokosfett
In relativ kleine Rauten schneiden.
Dieser Kuchen darf laaaaange durchziehen, der wird immer besser. (Mir schmeckt er immer im Neuen Jahr am besten...)
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(30. Oktober 2011, 18:40)
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