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2Beiner Was kocht ihr an Weihnachten?

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Charlie

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1

Samstag, 5. Dezember 2009, 16:26

Was kocht ihr an Weihnachten?

Hallo Ihr Lieben,

ich habe am ersten Weihnachtsfeiertag Premiere: die Eltern und Schwiegereltern kommen zum Essen zu uns. Die letzten fast 20 Jahre war es so, dass wir immer bei den Schwiegereltern zum Gansessen waren, aber meiner Schwiegermami wird es dieses Jahr zu viel, so dass ich angeboten habe, die Bewirtung zu übernehmen.

Ich dachte so an:

Rehbraten oder -ragout mit Blaukraut und Klößen als Hauptgang

selbstgemachtes Lebkuchenparfait mit Punschkirschen als Dessert

weiter sind meine Überlegungen noch nicht gediehen...

Vielleicht einen Feldsalat dazu und eine Suppe vorneweg???

Was gibt es bei Euch???

LG Susanne
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daniela88

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2

Samstag, 5. Dezember 2009, 17:52

bei uns gibt es als vorspeise immer räucherlachs mit baguette und selbstgemachter meerrettichsoße und preiselbeersahne.
und dann als hauptgang raclette mit viel gemüse und kartoffeln . und dazu auf dem heißen stein vom raclettegerät verschiedenes fleisch und garnelen.

was du geschrieben hast klingt auch sehr lecker aber ich find es halt so toll wenn man mittags alles vorbereiten kann ( was nur schnibbeln ist)
und abends alle zusammen am tisch sitzen und raclette ist für uns ein erlebnisessen :p

und jeder kann sich machen was er will. ist bei uns ganz wichitig, denn der eine kein fleich, der andere kein fisch, und mein bruder kein gemüse
käse mögen alle und den rest sucht sich halt jeder selber aus
grüße von daniela und 2 singenden chaoskatern

Anubis

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3

Samstag, 5. Dezember 2009, 18:06

Durch meine ungeduldigen Kids gibts nur eine Hauptspeise und ein Dessert.

Dieses Jahr gibt es Schweinefilet im Nussmantel mit karamelisiertem Spargel (hab extra in der Saison Beelitzer Spargel eingefroren), dazu Herzoginkartoffeln und als Dessert eine Giotto-Torte.

Karla_Kolumna

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4

Samstag, 5. Dezember 2009, 18:11

Meine Mutter ist Heilig Abend bei uns und während wir bei meinem Patenking Kuchen essen, wird sie das Raclette vorbereiten. Wir wollten nichts, wo man ewig in der Küche steht, sondern ein Essen, bei dem man viel Erzählen kann und die Zeit keine Rolle spielt und ALLE an einem Tisch sitzen. ;)
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Quasi

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Samstag, 5. Dezember 2009, 18:26

Huhu!

Für das grosse Weihnachtsessen auf der Familienfeier (Schwiegereltern) bin ich wie immer für die Küche rekrutiert worden und hab als Menü mal was vorgeschlagen.... was auch angenommen wurde...
Da es eigentlich immer Wild gibt kam mir folgenes in den Kopp:

Wir machen Kohlrouladen, allerdings aus Rotkohl und die Füllung wird Wildhack sein.... dazu Kartoffeln oder Spätzle, Pilze (noch nicht klar welche) und vieeeel.braune Sosse......

Mal sehen was das wird........
Gruss von der Weser

Karsten

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Charlie

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Samstag, 5. Dezember 2009, 18:56

hmmmm lecker - :D :D :D :D

Raclette gibt es bei uns an Sylvester - nehme ich zumindest an.

Das mit nicht so lange in der Küche stehen habe ich mir schon abgeschminkt - ein bisschen traditionell sollte es schon sein.

Schweinefilet im Nussmantel hört sich lecker an - wie macht man das?

Und die Vorspeise mit Räucherlachs merke ich mir mal vor - hat auch was!

Ich seh schon Weihnachten wird wieder sehr kulinarisch!!!

Lg
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7

Samstag, 5. Dezember 2009, 19:02

Zitat

Original von Charlie

Schweinefilet im Nussmantel hört sich lecker an - wie macht man das?


2 Schweinelenden 2-3 Tage vorher mit Pökelsalz einreiben

Für den Mantel:
2 kg Gehacktes
1 Becher Schlagsahne
etwa 30 gr. Pistazien
1 Tütchen gemahlene Haselnüsse
1 Tütchen gehackte Mandeln
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Alles vermengen und würzig abschmecken. Die Masse auf Alufolie so ausbreiten, dass man das Filet damit gut ummanteln kann (2x), fest einschlagen und rechts und links gut zudrehen.

Das ganze eine Stunde bei etwa 180 °C im Ofen garen.

Charlie

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Samstag, 5. Dezember 2009, 19:10

bist du fix - danke schön....

was gibts dazu abgesehen vom Spargel?????
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9

Samstag, 5. Dezember 2009, 19:11

Herzoginkartoffeln und Feldsalat mit Walnussvinaigrette

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10

Samstag, 5. Dezember 2009, 19:13

ups - das mit den Herzoginkartoffeln hattest Du schon geschrieben....bin etwas blind heute Abend :eek

was auf deinem Feldsalat auch noch lecker wäre: karamelisierte Walnüsse und Orangenfilets. Den austretenden Saft der Orangen kann man noch in die Vinaigrette mit hineinmogeln :D
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11

Montag, 7. Dezember 2009, 16:39

OOOOOOHHHH macht Ihr alle tolle Sachen schäm****

Bei uns gibts an Heiligabend IMMER Kartoffelsalat und Wiener und am 1. Feiertag ne fette Gans mit Klösse und Rotkraut. :D
:bruell: Gin Gin, :cat4: Nintendo, Patenkätzchen Xenia cat_scratch (vermittelt :yes), Patenmietze Pinky :littlecat: (vermittelt :yes), Patenfellchen Uschi und Manja cat_happy

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12

Montag, 7. Dezember 2009, 17:00

wieso? passt doch! Traditionen soll man pflegen - so braucht ihr euch schon den Kopf nicht zu zerbrechen.

Bei mir wird es statt des Rehbratens wohl Sauerbraten mit Serviettkloß und Blaukraut geben... (meine Mami will mir Arbeit abnehmen und ihr Sauerbraten ist einfach nur hmmmmmmmm....)

das Lebkuchenparfait bleibt - nur der erste Gang - mit dem hadere ich noch.

Suppe oder nur ein Salat????

Habt ihr eine Idee?
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Montag, 7. Dezember 2009, 17:04

Die hier hab ich mal gemacht....LECKER!
Passt gut in den Winter, finde ich.

Getrüffelte Maronisamtsuppe

Charlie

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14

Montag, 7. Dezember 2009, 17:10

Hast Du mit Trüffeln gearbeitet oder mit Trüffel-Öl?

Und die Maroni? Frisch oder aus dem Glas?
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15

Montag, 7. Dezember 2009, 17:13

Frische Maroni und Trüffelöl hab ich genommen :)

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16

Montag, 7. Dezember 2009, 17:16

ok, ich glaub da muss ich kommendes WE mal Probe kochen :D
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Dienstag, 8. Dezember 2009, 07:34

Ich werd mich da anschliessen. Da klingt total lecker und muss unbedingt nachgekocht werden! :D
:bruell: Gin Gin, :cat4: Nintendo, Patenkätzchen Xenia cat_scratch (vermittelt :yes), Patenmietze Pinky :littlecat: (vermittelt :yes), Patenfellchen Uschi und Manja cat_happy

LeSoleil

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Dienstag, 8. Dezember 2009, 09:39

Hi zusammen,

dieses Jahr findet alles, außer Heiligabend bei uns statt, also werde ich viel kochen und es gibt ganz klassische Sachen.
1. Weihnachtsfeiertag Rinderrouladen in Rotweinauce

2. Weihnachtstag Gans mit allem Schnick-Schnack (kartoffeln, Klößen, Rotkolh, GRünkohl etc.)


Allerdings hab ich noch keine Idee was ich als Dessert mache . Letztes Jahr gab es eine Mascarpone Creme, die war aber so schwer, das ich dieses Jahr was anderes brauche. Jemand ne Idee für mich?

Lieben Gruß
Melanie
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Coonie-Bande

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Dienstag, 8. Dezember 2009, 09:47

Ihr macht aber leckere Sachen an Weihnachten.
Ich werde, wie jedes Jahr, wieder an Weihnachten und den Feiertagen arbeiten. Also gibts bei uns nur was schnelles : Wiener mit Kartoffelsalat.
Der Inhalt einer Worscht, bleibt immer unerforscht!

LeSoleil

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20

Dienstag, 8. Dezember 2009, 09:55

Coonie-Bande, bei uns gibt es tradiotionell immer an Heiligabend Kartoffelsalal mit Wiener und Bouletten.

Diesmal kriegen wir die von meiner Schwiegermutter. *lecka*
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